Grev, işçilerin içerisinde bulundukları maddi ve manevi koşullar nedeniyle, özellikle de uzun çalışma saatleri, sağlık sigortası yapılmaması, tatillerin az olması, yapılan işin hayati tehlike taşımasına karşın işverence bir önlem alınmaması, ücret azlığı ve sair gerekçelerle gerçekleştirdikleri bir eylemdir. Bu eylemin amacı, yukarıda anılan nedenlerden dolayı işverenden talep edilen hakların azami ölçüde elde edilmesi; böylece maddi ve manevi çalışma şartlarının çalışanlar için kolaylaştırılmasıdır. Dinamikleri ve kapsamı bakımından yapılan birçok grev tanımı, yerli ve yabancı çalışma ilişkileri yazınında yerini almıştır. Bu tanımlamaların ortak bazı noktalar üzerinde birleştikleri ve genelde aynı şeyleri farklı kelimeler ve kavramlarla anlatma yolunu seçtikleri görülür. Bu duruma birkaç örnek vermek gerekirse: Talas’a göre grev, çalışma koşullarını kendi lehlerine değiştirmek ve yeni haklar ve menfaatler sağlamak amacı ile işçilerin çoğunun önceden karar vermek suretiyle bir işyerinde ya da işkolunda belirli ya da belirsiz bir süre için çalışmaya son vermeleri durumudur (Talas, 1983:281).